中華餡を自作

中華街で美味しい腸詰めを買い求めたので、固焼きそばを作った。
麺は市販の固焼きそば。

折角なのであんも自作で。
レシピを探したので、覚書き。

■ 中華あん
◎お湯150ml
◎味覇(or 鶏ガラスープの素) 小さじ1
◎醤油、酒、オイスタソース各小さじ2
◎砂糖小さじ1/3
◎にんにく、生姜(チューブ)各1cm
水溶き片栗粉(水、片栗粉は各小さじ1.5程度)適量
ごま油 小さじ1/2

出典:https://cookpad.com/recipe/4310839
#あんかけ焼そば by トシロー.さん

もう一つ素敵なレシピがあった。
計量(この場合は大さじ)が一つなので、汎用性が高そうです。

材料
そうめん(茹でておきます)1束
ごま油 大さじ2〜2.5
■ 【あんかけ】
人参1/3本
玉ねぎ1/2玉
えのき1/2袋
ごま油 大さじ1
水100ml
★中華だし 大さじ1
★鶏がらスープの素大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)大さじ2〜3

https://cookpad.com/recipe/4902800
#そうめんと残り物で!あんかけかた焼きそば by amnママさん

手元にあるもので何とか夫にも満足いくような献立を考えたい。
そういう場合に、すっごく助かります。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください