おぎのやさんの土鍋レシピとか

いつも土鍋でご飯を炊き、煮物を作り、おみそ汁を作っている。
土鍋に偏愛があるのは間違いないだろう。

どこで見つけたかは忘れたが、峠の釜めしで名高い「おぎのや」さんが空き容器を使ったレシピや、長野県っぽい献立をご教示してくださってるページを発見。
読みふけりそうなので、サイトにも忘れずアップしておこう。

http://www.oginoya.co.jp/tougenokamameshi/recipe.html
#おぎのやの峠の釜めしの釜を使ってご飯の炊き方を紹介しています。

普段は1合炊きなので、この分量で炊込みご飯のレシピが有るのが嬉しかったです。

以下は、以前のおぎのやさんのサイトで見つけた釜めしの炊きかたです。
/** 2018年3月現在、サイトリニューアルをされたそうで、この内容は無くなってしまっています。 **/

  • お米:1合(約 150g)
  • 調味液:180cc
    • 水:約162cc
    • 醤油:小さじ2杯と2/3(約14cc)
    • 酒:小さじ1/3(約2cc)
    • みりん:小さじ1/3(約2cc)
  • 板昆布(乾燥物):3cm x 2cm
    ※無ければ粉末だし5gで代用できます。

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